Provare la cucina locale quando si visita un paese deve essere una delle parti migliori del viaggio, giusto? Beh siete fortunati come il Perù ha alcune delle migliori cucine in Sud America. Da alimenti freschi e leggeri da nord, a sostanziosi piatti da altopiani e i cibi tropicali della giungla, il Perù offre un'ampia varietà di piatti che non vi deluderà.
La grande notizia è che la maggior parte del cibo in Perù non è così estrema che non si vuole indulgere. Naturalmente come con tutti i latino-americani sono utilizzati anche paesi riso viene servito con quasi ogni piatto, ma altri ingredienti meno noti. Quinoa, kiwicha, ricotto, caratteristica di aji amarillo (peperoncino giallo) fortemente in molti piatti tradizionali e il pasto è sempre accompagnato da almeno una delle 3000 varietà di patate nativi trovati in Perù.
Ci sono alcuni piatti più strani e meravigliosi che sono sempre stati popolari in Perù, tra cui: cuy (cavia) consumato principalmente nelle comunità dell'altopiano, gato (gatto - sì ho detto gatto!) regolarmente chowed giù in Chincha sulla costa meridionale del Perù, e si dice che nelle profondità del Amazon Jungle Monkey è regolarmente servito.
Anche se so che probabilmente non si vuole indulgere in tutti i piatti sopra elencati, è necessario trovare il tempo per sulla vostra vacanza Perù per gustare i migliori piatti tradizionali in offerta.
Ceviche
Probabilmente il piatto più amato da stranieri e locali - fornendo come frutti di mare. Meglio mangiato sul ceviche di costa (in Lima, la costa settentrionale o Arequipa) è il pesce crudo, cotto nel succo di lime e condito a vostro gusto con peperone rocoto (un pungente pepe nativo) e servito con metà mais in pannocchia e patata dolce. Cerviche è servito come un piatto di ora di pranzo, così è difficile trovare dopo 15 ristoranti su Calle La Mar, nel quartiere di Miraflores (Lima) sono la cosa migliore per grande ceviche.
Rocoto Relleno
Della regione di Arequipa rocoto relleno è un peperoncino piccante ripieno di verdure e carne macinata poi finito con uovo e una fetta di formaggio. Il peperone rocoto attentamente è bollito in acqua più volte (ogni volta con acqua dolce) per ridurre il calore, fino a quando non ha una scossa leggera che è gradevole. Ha servito come un piatto a sé stante o come contorno per accompagnare qualcos'altro, rocoto relleno è perfetto per gli amanti del cibo piccante.
Sopa de Adobo
Questo è uno dei miei piatti preferiti della regione di Arequipa ed è un piatto sostanzioso e nutriente che non mi non stanco mai di mangiare. Adobo è una zuppa di colorata rossa che è fatto con chicha de jora (birra di grano) aji amarillo (un peperoncino giallo), pomodoro e cipolle tutto bollire delicatamente in una padella insieme a un grande aiuto di stinchi di maiale. In genere questo piatto viene servito al tavolo con un cesto di pane e un lato di peperone rocoto.
Lomo Saltado
Questo piatto è un latino torsione sul manzo regolari stir fry, ed è il piatto che hai bisogno di ordinare se vuoi giocare sul sicuro. Lomo Saltado è realizzato con carne di manzo marinato in succo di limone e aglio, prima di essere fritto con aji amarillo, cipolle, pomodori, salsa di soia e una buona porzione di pisco (rum bianco). Spessore patate fritte sono aggiunti all'ultimo-minuto, e il piatto è servito con una porzione di riso. Semplice, gustosa e la cosa migliore per un assaggio del Perù che non è troppo lontano da casa.
Cuy (cavia)
Ho pensato che sarebbe una buona idea includere informazioni un po ' più su questo piatto, believe it or not, molti visitatori in Perù vogliono provare per se stessi. Cuy è popolare durante tutto l'anno ma è più consumato nel mese di giugno durante la festa del Corpus Domini. In tempi di Inca Cuy è stato consumato durante le festività importanti e riservato solo per la gerarchia dell'Impero. L'animale è spogliato di pelliccia e unto di grasso prima di essere cotto in un forno caldo fino a quando la pelle diventa marrone e croccante. Ciò che rende questo piatto un po ' scoraggiante è che il cuy è servito intero, completo di testa gambe e spesso i denti. Potete trovare che il modo migliore per godere il cuy è come parte di un altro piatto. Alcuni ristoranti come ChiCha in Cusco (Plaza Regocijo) Questo servirà come riempimento in Causa - un piatto di patate dolci piccanti. Se siete coraggiosi e volete il full monty (testa, gambe e braccia) potrete recarvi direttamente in un forno di comunità dove si può mangiare direttamente dal forno servito con un forno patate (mi raccomando Domenica mercato di Pisac, nella valle sacra).