Onduregni amore zuppa. È servito alla maggior parte delle riunioni di famiglia e a quasi tutti i semi-cene, essendo la vera misura di abilità culinarie del cuoco. Come piatto principale, alcuni ristoranti servono nient'altro. Più tradizionale "sopas" hanno variazioni in tutta l'America Latina, mantenendo il loro carattere distintivo regionale mediante l'uso di aromi ottenuti localmente e spezie. La maggior parte sono chiare, non spessi, e la riuscita combinazione di ingredienti homegrown, insieme con le tecniche culinarie di diverse culture etniche è veramente un'arte.
Alcuni dei classici che nessun visitatore dovrebbe passare:
SOPA DE MONDONGO: Questo è il re delle zuppe latino-americano. Disponibile nelle Americhe a sud del Messico, in centinaia di varianti locali, ha le sue radici nell'isola caraibica di Dominica in epoca coloniale spagnolo. Secondo gli storici ha cominciato fra gli schiavi africani come un mezzo per utilizzare prodotti di origine animale non considerati idonei al tavolo del maestro, insieme a verdure e condimenti da loro piccoli appezzamenti di giardino e la giungla circostante.
La versione del Honduran di Mondongo ha come chiave di ingredienti o di manzo o maiale trippa e le ossa dei piedi. Aggiunto a questo sono comuni verdure come patate, cipolle rosse ed elotes tagliate in sezioni. Gettare in alcuni ayotes e patastes, così come l'onnipresente platanos e yuca. Stagione bene con cumino celantro e terra, e hai la stoffa di un pasto adatto per un'occasione reale.
SOPA DE CARACOL: Forse il più famosa zuppa tradizionale a causa del molto popolare canzone dello stesso nome. Storicamente, è ancora una volta di origine coloniale spagnolo, attingendo pesantemente le tradizioni culinarie del Garífunas Honduras settentrionale di discendenza africana.
Questa è la zuppa aromatizzata con la carne di mollusco di conchiglia, che può essere acquistato nei supermercati in Honduras. Locali dicono che la chiave per la buona Sopa de Caracol è l'uso di cocco grattugiato e latte di cocco. Verdure vengono aggiunti agli stock compresi cipolle bianche con cime verdi, baby mais, fagiolini, sedano, patastes e l'obbligatorio platanos. Quando la conchiglia viene sostituito con altri frutti di mare, diventa Sopa de Mariscos o Sopa Marinera.
SOPA DE OLLA: Letteralmente "Zuppa del Pot," non ha alcuna storia ufficiale perché non ha nessuna ricetta ufficiale. La varietà del Honduran fatta da beef short ribs e brodo, con verdure, solitamente patate, chayote, zucca, carote, cipolle, mais tagliato in sezioni e yuca, aromatizzato con condimenti tradizionali. È facile da fare ed è uno stufato di manzo e verdure molto soddisfacente.
TOPADO OLANCHANO: Questa è una tradizionale zuppa con carne secca. Può difficilmente essere chiamata una zuppa, ma è una carne molto ricca e stufato di verdure, che unisce la carne con costine di maiale, cotiche di maiale salata, yuca, patate, platanos e una salsiccia speciale chiamato Olanchano Chorizo. Fare questo piatto è un progetto aperto tutto il giorno, ed è un pasto di raccordo per gli ospiti più importanti. Questo non è per i vegetariani o weight watchers, ma Don't pass su questo!
SOPA DE CAPIROTADAS: Questo è un formaggio canederli in brodo, originari dell'epoca coloniale spagnola tra quei cattolici troppo poveri per permettersi di pesce per la Quaresima. La versione tradizionale del Honduran combina grattugiato formaggio locale con masa mais macinato fresco e formata in piccoli dolci rotondi. Queste sono stufate in brodo di pollo con carote, patate, rendendo una zuppa meravigliosamente ricca e nutriente per la settimana Santa e chayote. Chiunque in Honduras durante la Semana Santa dovrebbe provare questo, non solo perché ha un gusto grande, ma per il suo significato religioso e cultura.
TOPADO DE PESCADO SECO: Questa è una minestra molto gustosa fatta con pesce essiccato e inoltre è tradizionalmente riservata per la settimana Santa. Il segreto qui è l'aggiunta di latte di cocco al brodo di pesce, insieme a platanos, banane verdi e yuca. È una zuppa di chiara e molto gustoso. Questa zuppa è di grande significato tradizionale a causa della sua connotazione religiose ed è una graffetta durante la Quaresima.
Eventuali visitatori in Honduras alla ricerca di qualsiasi grado di immersione culturale dovrebbero iniziare con i cibi locali e zuppe tradizionali sono un ottimo posto per iniziare. Qui, letteralmente uno può avere un assaggio di storia culturale, coloniale e religiosa. Combinata con una buona birra Honduran, è un'esperienza da non essere dimenticato.